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如意绣球包
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优雅
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食材
金像高粉 250g
低粉 150g
黄油 40g
牛奶 适量
全蛋 2个（与牛奶共280g）
糖 80g
盐 3g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，扩展阶段
  • 步骤 2/11
    然后放入容器中发酵至2倍大
  • 步骤 3/11
    取出排气，分割成约25g一份的重量，大约32份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟
  • 步骤 4/11
    取其中两个小团
  • 步骤 5/11
    分别搓成20cm左右的细长条
  • 步骤 6/11
    如图交叉
  • 步骤 7/11
    编成4股辫
  • 步骤 8/11
    从尖头往上卷起，收口捏紧朝下
  • 步骤 9/11
    都做好，排入模具中
  • 步骤 10/11
    上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液
  • 步骤 11/11
    烤箱预热170度，中下层，28分钟左右
小贴士

25g一份的份量非常小，搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同，烤箱温度不同自己调节。

发布于 2019-01-10
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