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翡翠凉粉
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翱接痪劳锤

当你苦于下厨房煎炒烹炸时,就来试试这道简单易做的翡翠凉粉吧。凉粉做好,放到冰箱冷藏后切块,拌上酸辣爽口的调味汁,很开胃的哦。

时间:1-2小时
食材
土豆淀粉 100g
菠菜 100g
黄瓜 300g
适量
适量
适量
酱油 1 勺
米醋 2勺
辣椒油 1勺
五香粉 适量
白糖 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠菜榨成汁,一小碗即可,与土豆淀粉等量。
  • 步骤 2/10
    将一小碗土豆淀粉与菠菜汁混合,搅拌到无粉粒状态。
  • 步骤 3/10
    再加入四小碗清水,放入不粘锅中用中小火熬煮,要不停搅拌。
  • 步骤 4/10
    熬至半透明状态时即可关火。
  • 步骤 5/10
    取一个大小合适的容器,内抹香油。
  • 步骤 6/10
    将凉粉盛出,装入容器内,晾凉后放冰箱冷藏。
  • 步骤 7/10
    将蒜切成末,装入碗内,然后倒入一勺酱油、两勺米醋、一勺辣椒油、适量盐、五香粉、白糖、味精,拌匀。
  • 步骤 8/10
    将黄瓜切成丝,码在盘底。
  • 步骤 9/10
    从冰箱里取出凉粉,切片,码在黄瓜丝的上面。
  • 步骤 10/10
    将调味汁浇在凉粉的上面即可。
小贴士

1、如果有绿豆淀粉,比土豆淀粉效果还要好。

2、最好用不粘锅熬煮粉浆,用来装凉粉的容器也要事先涂油防粘。

发布于 2022-05-04
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