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肉片炒四季豆
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郗花末雨纷霏

祖国医学认为：四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

时间:10分钟内
食材
四季豆 350g
西芹 100g
肉片 100g
蒜蓉 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西芹撕去筋，切成与四季豆差不多长短备用；
  • 步骤 2/6
    四季豆用淡盐水泡10分钟左右后洗净，去头尾，用手择成约5厘米左右的段；
  • 步骤 3/6
    肉片加油盐、糖、生粉等腌10分钟左右；
  • 步骤 4/6
    热油锅，先把肉片炒熟，盛起；
  • 步骤 5/6
    再次热油锅，把蒜蓉炒香，然后下四季豆炒匀，下一点清水煮熟，然后再下西芹，加一点生抽炒香；
  • 步骤 6/6
    最后把炒好的肉片加入一起炒匀，加盐调味即可！
小贴士

用淡盐水泡洗四季豆，可以去掉多余的残留农药！

发布于 2022-11-26
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