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棒棒糖酥脆饼干
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姆潭蚊负鼻

这款饼干,我后来拿来给我闺女玩的~~她还太小,吃不了这种饼干,正因为如此,我才可以加点食用色素,外面套个小袋子,她玩完之后,我还可以吃(我好悲惨啊T T),不过口感还是不错的,样子也阔爱(可爱~~),手制饼干最大的好处,就是变做边玩,你不会觉得很累~~~

食材
黄油 100g
鸡蛋 67g
糖粉 80g
食用红色素 0.5ml
食用绿色素 0.5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化,加糖粉打发至黄油颜色变浅体积变大
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散成蛋液,分多次加入黄油里,搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    面粉和淀粉混合过筛
  • 步骤 4/12
    再分次筛入黄油中
  • 步骤 5/12
    粗略揉成面团
  • 步骤 6/12
    面团分为三份,其中两个面团加入红绿色素,再次揉匀后分别包保鲜膜,醒制20分钟
  • 步骤 7/12
    分别取原色、红色、绿色面团各5克,搓成同样粗细的长条
  • 步骤 8/12
    三条合并
  • 步骤 9/12
    向相反的方向扭在一起,呈麻花状
  • 步骤 10/12
    再搓成约15厘米的长条
  • 步骤 11/12
    盘起来
  • 步骤 12/12
    插上浸泡过水的竹签,烤箱160度预热,入中层18分钟即可
小贴士

1、加入淀粉是为了让饼干最后的口感更酥松,如果不用淀粉,可加入同量的熟面粉(低筋粉蒸熟即可)

2、第一次揉面团时,粗略揉几下,加入食用色素后再揉均匀,但不可长时间揉,以免揉出面粉筋度,饼干口感不酥脆

3、竹签或牙签使用前要先用水浸泡一段时间,一来卫生,二来入烤箱时更安全

发布于 2023-01-16
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