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棒棒糖酥脆饼干
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姆潭蚊负鼻

这款饼干，我后来拿来给我闺女玩的~~她还太小，吃不了这种饼干，正因为如此，我才可以加点食用色素，外面套个小袋子，她玩完之后，我还可以吃（我好悲惨啊T T)，不过口感还是不错的，样子也阔爱（可爱~~），手制饼干最大的好处，就是变做边玩，你不会觉得很累~~~

食材
黄油 100g
低筋面粉 180g
玉米淀粉 40g
鸡蛋 67g
糖粉 80g
食用红色素 0.5ml
食用绿色素 0.5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化，加糖粉打发至黄油颜色变浅体积变大
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散成蛋液，分多次加入黄油里，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    面粉和淀粉混合过筛
  • 步骤 4/12
    再分次筛入黄油中
  • 步骤 5/12
    粗略揉成面团
  • 步骤 6/12
    面团分为三份，其中两个面团加入红绿色素，再次揉匀后分别包保鲜膜，醒制20分钟
  • 步骤 7/12
    分别取原色、红色、绿色面团各5克，搓成同样粗细的长条
  • 步骤 8/12
    三条合并
  • 步骤 9/12
    向相反的方向扭在一起，呈麻花状
  • 步骤 10/12
    再搓成约15厘米的长条
  • 步骤 11/12
    盘起来
  • 步骤 12/12
    插上浸泡过水的竹签，烤箱160度预热，入中层18分钟即可
小贴士

1、加入淀粉是为了让饼干最后的口感更酥松，如果不用淀粉，可加入同量的熟面粉（低筋粉蒸熟即可）

2、第一次揉面团时，粗略揉几下，加入食用色素后再揉均匀，但不可长时间揉，以免揉出面粉筋度，饼干口感不酥脆

3、竹签或牙签使用前要先用水浸泡一段时间，一来卫生，二来入烤箱时更安全

发布于 2023-01-16
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