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棒棒糖可可饼干
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韩真zZ

,口感很酥脆,带有淡淡的巧克力的味道。喜欢烘培的人,都喜欢精致的东西。这里我用牙签串起切片的饼干,远远看去就像棒棒哈,给饼干换了种装饰,样子都不一样了,吃起来心情都感觉不一样啊!在烘培路上还是刚开头,有些地方还不是很在行,所以先从简单的小饼干开始入手,熟练下手感。

时间:10-30分钟
食材
黄油 140g
白糖 80g
鸡蛋 2个
可可粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好原味面团的材料:低筋面粉150g,黄油70g,白糖40g,鸡蛋1个
  • 步骤 2/21
    牙签用开水泡着,等到用的时候再拿出。(嫌麻烦可不用;泡水里是避免进烤箱的时候烤焦,)
  • 步骤 3/21
    鸡蛋2个打散。
  • 步骤 4/21
    黄油切成小块,放在室温下软化,加入白糖用打蛋器搅匀。
  • 步骤 5/21
    将鸡蛋液倒入黄油中,慢慢搅拌均匀,不要用力打发。(鸡蛋液留一半,制作可可面团时用)
  • 步骤 6/21
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/21
    双手洗净将面粉和黄油充分揉匀成面团,包上保鲜膜静置,开始制作可可面团了。
  • 步骤 8/21
    准备好可可面团的材料:低筋面粉135g,黄油70g,可可粉15g, 白糖40g,鸡蛋1个
  • 步骤 9/21
    黄油软化,加入白糖用打蛋器搅匀,再加入上面制作原味面团时剩余的蛋液。(记得在碗内留少许蛋液,留着刷饼干的表面用)
  • 步骤 10/21
    筛入低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 11/21
    用手揉成团,包上保鲜膜静置。
  • 步骤 12/21
    将原味面团擀成薄片。
  • 步骤 13/21
    切出正方形的大小,再将可可面团也擀成同样大小薄厚。(切出来的边不要扔掉,可以制作其他样子的饼干)
  • 步骤 14/21
    把碗内剩余的蛋液刷在原味面团上,再把可可面团盖在原味面团上,从一端卷起。
  • 步骤 15/21
    卷好的面团用保鲜膜包好,放冰箱冷冻室直到表面冻硬。
  • 步骤 16/21
    剩余的面团不要浪费,将原味面团和可可面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
  • 步骤 17/21
    拧成麻花状。
  • 步骤 18/21
    再卷起来即可。
  • 步骤 19/21
    放入烤盘,在表面刷上蛋液,入烤箱180度,15分钟。
  • 步骤 20/21
    这时,面团已经冻得差不多硬了,取出,切成厚度一样的片,用牙签插入,像棒棒糖似的。
  • 步骤 21/21
    入烤箱,190度,10分钟。
小贴士

1.饼干烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦,最好在快烤好的前几分钟守在烤箱边上看着,以免烤焦了。

发布于 2020-08-31
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