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葡萄干吐司
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请你吃颗子弹哇

上一次烤箱突然坏掉了，我这二发的吐司，急的我只能连同土司盒直接丢进面包机里烤了，结果就是一半松软了一半就是没发起来的状况惨不忍睹啊，这回终于修好了吧，结果我发现那个本来好的定时器不会动了，真是气死我了，算了能烤就行，等以后再换个大的好的！

还是按照上次的配方，这次的配比自我感觉很好，很软很软，也不会像以前那样太湿，切好的吐司片还可以拉丝，只是没拍下来，急着吃掉了哈哈

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 38g
水 62g
汤种 90g
奶粉 15g
糖 30g
盐 3g
酵母 3g
葡萄干 35g
油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶放液体
  • 步骤 2/13
    放入粉类
  • 步骤 3/13
    糖盐对角放 酵母埋入面粉中
  • 步骤 4/13
    和面15分钟
  • 步骤 5/13
    加入油以后 再揉45分钟，总共揉面1小时
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
  • 步骤 7/13
    取出排气 分成三份，静置15分钟
  • 步骤 8/13
    葡萄干提前泡软 沥干
  • 步骤 9/13
    面团擀开 铺上葡萄干
  • 步骤 10/13
    卷起 再擀开，再卷起
  • 步骤 11/13
    分别卷好 放入吐司盒
  • 步骤 12/13
    二发至9分满
  • 步骤 13/13
    160度30分钟，烤好立刻脱模 两后切片
小贴士

汤种：15g高粉加75g水加热至米糊状，冷藏1小时即可

发布于 2023-04-30
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