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泡蒜烧猪血
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欢乐reckless

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

时间:10-30分钟
食材
猪血 500g
泡大蒜 100g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
小米辣 适量
料酒 少许
生抽 少量
鸡精 少许
香菜 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。
  • 步骤 2/10
    准备一些泡大蒜。
  • 步骤 3/10
    五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。
  • 步骤 4/10
    炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。
  • 步骤 5/10
    五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。
  • 步骤 6/10
    放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。
  • 步骤 7/10
    放入一些泡大蒜。
  • 步骤 8/10
    放入半匙料酒和一匙生抽。
  • 步骤 9/10
    放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。
  • 步骤 10/10
    收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。
小贴士

1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。

2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。

发布于 2024-01-07
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