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雪菜烧猪血豆腐
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淇沪上雨天颜雨

猪血:补血,下气,止血。特别适合女人吃,秋冬季节要多吃哦!

食材
猪血 400克
嫩豆腐 400克
雪菜 1包
猪肉 50克
4根
大蒜 4瓣
辣椒干 6个(喜欢辣的可以加泡椒,我所有的菜谱,辣椒干都是不辣的)
6克
生抽 1勺
料酒 20毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料,这个雪菜淘宝可以买到。(家里小葱就剩这么点儿了……)
  • 步骤 2/17
    先放一锅水开起火来烧
  • 步骤 3/17
    然后把猪血和豆腐切成块,肉切片,葱白切粒,葱叶留着,姜蒜如图切
  • 步骤 4/17
    切好水也烧开了,把猪血倒进去煮。很多人烧不好猪血就是因为没做这一步,猪血一定要焯过水才滑嫩
  • 步骤 5/17
    再次沸腾后捞起
  • 步骤 6/17
    另起油锅,把肉片放进去炒一分钟
  • 步骤 7/17
    把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟
  • 步骤 8/17
    把雪菜倒进去炒2分钟
  • 步骤 9/17
    沿锅边洒入料酒
  • 步骤 10/17
    待料酒烧干后放盐
  • 步骤 11/17
    放生抽
  • 步骤 12/17
    加入开水煮一分钟
  • 步骤 13/17
    把猪血倒进去(如果准备的是老豆腐,要先放豆腐再放猪血)
  • 步骤 14/17
    把豆腐也倒进去
  • 步骤 15/17
    煮开后保持一分钟
  • 步骤 16/17
    把葱花切好
  • 步骤 17/17
    出锅撒上葱花即可。这个汤拌饭吃一级棒!
小贴士

猪血一定要焯水,不能偷懒!

发布于 2019-02-25
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