扒肘子 - 扒肘子的做法,扒肘子怎么做好吃,扒肘子的家常做法 - 京细菜谱

扒肘子

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沈押韵的悲伤

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上个礼拜聚会的时候点过一道扒肘子，昨天老公说又馋了。这个吃货，就喜欢吃肉，家里没有高压锅，炒锅就是我的烹饪神器。用炒锅烹调出的肘子照样香软滑嫩。

时间:1-2小时

食材

猪前肘 1800g

油适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

猪前肘去毛洗干净。
步骤 2/13

大葱切段，姜切片。
步骤 3/13

锅内烧水下肘子，加葱，姜，大料，香叶，桂皮，料酒。
步骤 4/13

老抽和蜂蜜混合。
步骤 5/13

煮二十分钟捞出。煮肘子的汤留下备用。
步骤 6/13

成热抹上老抽和蜂蜜（蜂蜜上色效果比其他的糖要好）。摸好后凉干水分。
步骤 7/13

锅内烧油。
步骤 8/13

油至六七成热把肘子下锅炸，前后左右翻面。
步骤 9/13

把肘子重新放回煮肘子的汤里，开锅转小火。
步骤 10/13

70分钟的时候尝汤的味道加生抽和精盐，再煮10分钟。
步骤 11/13

把肘子捞出装盘。
步骤 12/13

煮肘子的汤加水淀粉烧开。
步骤 13/13

把烧开的汤汁浇在肘子上即可。

小贴士

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

发布于 2024-03-28