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豉椒藕丝
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小星宇同学

初秋时节， 正是莲藕大量上市的季节，这时候的藕脆嫩， 最适合炒着来吃。今天就加入豆豉、辣椒和蒜来炒道非常下饭又好吃的“豉椒辣炒藕丝”。

炒藕丝大家都会， 但是切藕丝可有秘诀哟， 千万不要将藕横着切成圆片再切丝， 那样藕肯定会碎的； 正确的切藕丝的方法是先需要将藕竖起来切片， 再切成丝， 这样才能切出长长的，根根分明的漂亮藕丝来。

这道美味小炒五分钟就可以搞定，喜欢吃辣的不要错过， 是道很棒很简单的时令菜，爽脆的口感， 香辣的味道，你会觉得很过瘾的， 好吃又下饭。

时间:10分钟内
食材
藕 1节
红辣椒 2个
油盐 适量
蒜 适量
豆豉 适量
酱油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料；
  • 步骤 2/7
    切好的藕丝泡在放入少许白醋的水中；
  • 步骤 3/7
    烧热锅， 放入适量的油， 下入豆豉、红椒圈和蒜粒煸炒； 7. 盛入盘中。
  • 步骤 4/7
    煸炒出香味后放入藕丝；
  • 步骤 5/7
    翻炒几下后加入酱油和醋继续翻炒；
  • 步骤 6/7
    最后加入点盐调味即可；
  • 步骤 7/7
    盛入盘中。
小贴士

1. 藕丝的正确方法：把藕先切成片，再切成丝， 注意不要横着切，就无法切成丝，藕会碎了；2. 切好的藕丝放入加入白醋的水中浸泡可以防止藕丝氧化；3. 加入了醋能让口感更有层次感， 而且吃起来更脆。

发布于 2023-07-25
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