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青椒拌藕丝
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大圣literally

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。今天用藕做了一道青椒拌藕丝，清香可口！

时间:10分钟内
食材
藕 150g
青椒 70g
香油 适量
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
疏之鲜 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    藕去皮、切丝
  • 步骤 2/11
    在开水锅中焯一下
  • 步骤 3/11
    捞出
  • 步骤 4/11
    青椒切丝，放在藕丝上
  • 步骤 5/11
    放盐
  • 步骤 6/11
    放醋
  • 步骤 7/11
    放酱油
  • 步骤 8/11
    滴几滴香油
  • 步骤 9/11
    放点疏之鲜
  • 步骤 10/11
    撒上黑芝麻
  • 步骤 11/11
    拌匀即可
小贴士

藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。

选购莲藕时注意以下几点：

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

发布于 2023-01-25
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