Name: 酱汁蹄膀
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 蹄膀 1个; 蒜头 1个; 香料 1份; 姜 1块; 料酒 500g; 酱油 5茶匙; 冰糖 1块; 干辣椒 适量

酱汁蹄膀

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唐宛如赛高基吔

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蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。这次用电压锅来焖炖了这个大蹄膀，又简单又入味。

食材

蹄膀 1个

蒜头 1个

香料 1份

姜 1块

料酒 500g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

备一个大蹄膀，用细盐水搓洗外表。
步骤 2/10

再冷水下锅焯洗数分钟。
步骤 3/10

备好个人喜欢的香料及葱姜蒜。
步骤 4/10

再备料酒酱油冰糖。
步骤 5/10

将备洗好的食材酱料香料全部电压锅。
步骤 6/10

选择好烹饪模式及时间。
步骤 7/10

这样子一份酱汁蹄膀就完成了。
步骤 8/10

再备适量小青菜。
步骤 9/10

锅里加水加少许细盐煮开，将青菜下锅烫好，出锅摆盘。
步骤 10/10

这样子一份酱汁蹄膀就完成了。

小贴士

烫青菜加点细盐，青菜烫出来色泽更美。

发布于 2025-02-05

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