好的果酱是手工熬制的可以流淌的。除了用冰糖腌渍果肉冷藏8小时以上，熬制果酱达到103度外，清洗提子和去籽的过程才长呢。皮不要丢弃，不说其营养成分，单说亘亘的口感就很吸引人。

红提含有多种果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平，补气血强筋骨，养颜、止咳、安胎。红提葡萄穗大、色泽艳丽、质地脆硬、含糖量高，其药用、营养、保健作用十分明显，低血糖时食用50克左右即可缓解，会立即解除低血糖的症状。

提子腌渍后水分好大，我熬了40分钟才到103度。提子本身的糖分在20%左右，所以我加了30%的冰糖，果肉和糖的总量是1768克，成品1038克，成品率58.7%。

问我为何做这么多，我是要送人滴^_^