Name: 米酒鸭胸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸭胸脯肉 300g; 油 适量; 米酒 80ml; 生姜 适量; 小葱 适量; 八角 3个; 料酒 20ml; 生抽 30ml; 老抽 10ml

米酒鸭胸

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程捉傅赣棕

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打开电视机正好在放美食类的节目，教大家如何用米酒代替白糖烹饪菜肴，节目里做了一道用米酒代替白糖和料酒做的糖醋排骨，说是能去腥增味一举二得，我用鸭胸肉尝试一下，米酒酒味通过烹饪过程会自然的散发了，余下的都是酸甜味，汤汁浓郁，味道超级棒。

食材

鸭胸脯肉 300g

油适量

米酒 80ml

生姜适量

小葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸭胸肉洗净
步骤 2/13

准备米酒，八角，小葱和生姜片
步骤 3/13

锅内注入冷水加入2片生姜片把鸭胸肉下入焯水后捞起洗净
步骤 4/13

热锅倒油温油把带皮面朝下煎香
步骤 5/13

倒出多余的油，留底油
步骤 6/13

下入调料爆香
步骤 7/13

加入料酒
步骤 8/13

加入生抽和老抽
步骤 9/13

倒入米酒
步骤 10/13

加入开水
步骤 11/13

盖上大火煮开后转小火40分钟
步骤 12/13

之后打开转大火收汁即可
步骤 13/13

切片后把汤汁淋上即可上桌

小贴士

1.先把鸭肉煎香口感更加鲜香。

2.加入生抽和老抽盐就不加了，口味重一点的随意，可以再加盐调味。

发布于 2022-04-25

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