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菌菇炒鸡肉片
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乄续约这一段情侯

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。好多人都说鸡胸肉口感柴干不喜欢，其实在切片的时候把鸡胸肉上面一层薄薄的衣除去就好，上浆腌制能把鸡肉的水分牢牢的锁住，而且口感也变的鲜嫩入味，和香菇和杏鲍菇一起烹饪是一道很鲜美的家常小菜，喜欢的也可以尝试一下。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 180g
杏鲍菇 150g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
大蒜 适量
生姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇和杏鲍菇洗净
  • 步骤 2/12
    鸡胸肉洗净
  • 步骤 3/12
    准备调料
  • 步骤 4/12
    把香菇和杏鲍菇切片
  • 步骤 5/12
    先把鸡胸肉表面一层薄衣用刀批掉再切片，用料酒，生抽和生粉腌制上浆静置一小时
  • 步骤 6/12
    热锅温油下入鸡肉片过油至变色后捞起
  • 步骤 7/12
    另起锅，温油下入蒜末和生姜片爆香
  • 步骤 8/12
    先把菌菇倒入煸炒出味后加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/12
    再把鸡肉片回锅倒入料酒
  • 步骤 10/12
    加入少许开水煮开
  • 步骤 11/12
    加入蚝油煸炒均匀
  • 步骤 12/12
    最后加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
小贴士

1.蚝油有鲜甜味，不要再加白糖调味了。

2.鸡肉片先要上浆，之后过油至变色已经是八分熟，看见变色就盛出待用

发布于 2025-03-05
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