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西兰花香菇炒鸡肉
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猿闻猿谴盘

西兰花、香菇和鸡肉，三者搭配，两两相宜。适于养身保健。

食材
西兰花 适量
香菇 适量
鸡胸肉 适量
盐 适量
淀粉 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉、香菇、西兰花，分别按照1:1:2的分量，切片（块）备好。鸡肉用盐、白胡椒、淀粉稍腌渍过浆。西兰花切小块后可用开水焯水处理。
  • 步骤 2/5
    锅中倒适量食用油，油热后放入鸡肉翻炒，半分钟后放入香菇，一同翻炒至鸡肉变白或香菇的香气出来。
  • 步骤 3/5
    放入西兰花，翻炒后加入清水一小碗，放入盐、白胡椒适量，烧1-2分钟左右（可加一勺料酒），加鸡精，准备出锅。
  • 步骤 4/5
    若汤汁过多，可用少许水淀粉略勾芡收汁，再出锅。
  • 步骤 5/5
    完成。
小贴士

腌渍过浆后的鸡肉，加点热油拌一下再下锅，可以防止粘锅。

发布于 2018-06-01
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