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苋菜糯米桃子派
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不一样的点心派，其实也是每次活动的两种食材，总想要把它们搭配在一起，比如这周的苋菜和桃子，不相干的两种食材硬生生的给绑在了一起，却碰撞出华丽的火花。。。

酥皮做底，用苋菜汁煮的糯米饭，虽然没有煮出艳丽的紫红色，却呈现了一种小家碧玉的粉红色，让口感甜糯的糯米饭也多了几分温柔，桃子本身酸的我都不敢吃，没想到一烤甜软了不少；咬开香甜酥脆的外皮，就是软糯弹滑的糯米，最后是酸甜可口的桃子，那口感别提有多丰富了。

食材
苋菜 1把
桃子 2个
酥皮 2张
糖 1勺
糯米 适量
盐 少量
芝麻 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料，用了蜜桃和油桃
  • 步骤 2/13
    水烤开放少许盐后下苋菜焯水一分钟
  • 步骤 3/13
    焯过水的苋菜挤出汁用来泡糯米3个小时
  • 步骤 4/13
    加入一勺白糖调下味后直接倒入电饭锅中像平常煮饭一样煮熟
  • 步骤 5/13
    煮糯米饭的时间处理桃子，把两种桃子去皮切小块放淡盐白开水中防止氧化
  • 步骤 6/13
    飞饼皮室温后两张放一起擀开成四方形
  • 步骤 7/13
    煮好的苋菜糯米饭，用勺子使劲搅拌至米粒变碎粘稠
  • 步骤 8/13
    把打碎细腻的糯米铺在飞饼皮上
  • 步骤 9/13
    再排上桃子
  • 步骤 10/13
    卷起来，放入烤盘
  • 步骤 11/13
    刷上鸡蛋液并撒芝麻提香
  • 步骤 12/13
    入200度的烤箱15分钟烤至金黄出炉
  • 步骤 13/13
    切小块即可
小贴士

糯米一定要泡软再煮，这样更容易成熟；

喜欢颗粒感的可以不用把糯米饭打碎，感觉打碎了更细腻更Q一起；

桃子切片后要放淡盐水中泡着以防氧化；

糯米不易消化，儿童和老人一次应少吃。

发布于 2023-04-07
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