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韭菜鸡蛋烀饼
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翱接痪劳锤

烀饼是河北保定、唐山一带特有的一道粗粮细做的美食。保定的烀饼是菜和面和在一起后在锅中烙，而唐山的烀饼是先烙面再加菜，菜在表面。

食材
玉米面 250g
韭菜 250g
鸡蛋 150g
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米面加水泄成稀糊
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净切碎
  • 步骤 3/8
    鸡蛋炒好切碎，凉后倒入韭菜中
  • 步骤 4/8
    电饼铛中倒少量油，加热后倒入玉米面糊，盖盖
  • 步骤 5/8
    翻锅，盖盖
  • 步骤 6/8
    馅中倒油、加味精、盐拌匀
  • 步骤 7/8
    翻锅，馅放在饼上铺平
  • 步骤 8/8
    合上，盖盖烙2分钟，出锅即吃
小贴士

第一步玉米面加水的量以搅匀后倒入饼铛中能自然流开为适宜。第二步鸡蛋凉后倒入韭菜中和第六步才加味精、盐为的是保持韭菜的鲜美。

发布于 2023-02-28
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