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梅干菜烩腊鸭腿
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foreign温柔

今天介绍的这道梅干菜烩腊鸭腿采用的是借味的手法,把梅干菜和剁块的腊鸭一起来煮,让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜,口感也跟着丰富起来,腊鸭的咸香,加上干菜本身的干鲜混合在一块,又是另一种美妙的味觉体验。

食材
腊鸭腿 1个
梅干菜 100克
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    腊鸭腿放入开水焯5分钟,捞出漂净,斩块,
  • 步骤 3/10
    锅里油热,放入姜,蒜爆香,放入腊鸭煸炒至表面微黄,关火,
  • 步骤 4/10
    梅干菜浸泡一下,漂净,
  • 步骤 5/10
    取小砂锅,放入梅干菜,
  • 步骤 6/10
    放入腊鸭块,
  • 步骤 7/10
    加1勺料酒,放8分满清水,
  • 步骤 8/10
    放入2小勺白糖,
  • 步骤 9/10
    中火煮开,小火焖煮50分钟,
  • 步骤 10/10
    如果不够咸,加点盐,加些鸡精煮开,撒些葱花即可。
小贴士

1.腊鸭腿已经有咸味了,盐可以不放,或者少放。

发布于 2024-08-27
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