Name: 梅干菜烩腊鸭腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 腊鸭腿 1个; 梅干菜 100克; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 鸡精 适量

梅干菜烩腊鸭腿

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foreign温柔

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今天介绍的这道梅干菜烩腊鸭腿采用的是借味的手法，把梅干菜和剁块的腊鸭一起来煮，让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜，口感也跟着丰富起来，腊鸭的咸香，加上干菜本身的干鲜混合在一块，又是另一种美妙的味觉体验。

食材

腊鸭腿 1个

梅干菜 100克

油适量

盐适量

糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材
步骤 2/10

腊鸭腿放入开水焯5分钟，捞出漂净，斩块，
步骤 3/10

锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入腊鸭煸炒至表面微黄，关火，
步骤 4/10

梅干菜浸泡一下，漂净，
步骤 5/10

取小砂锅，放入梅干菜，
步骤 6/10

放入腊鸭块，
步骤 7/10

加1勺料酒，放8分满清水，
步骤 8/10

放入2小勺白糖，
步骤 9/10

中火煮开，小火焖煮50分钟，
步骤 10/10

如果不够咸，加点盐，加些鸡精煮开，撒些葱花即可。

小贴士

1.腊鸭腿已经有咸味了，盐可以不放，或者少放。

发布于 2024-08-27

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