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毛豆烧肉
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思议sensitivity

毛豆，应该算是夏日里的时令菜了。小时候，最讨厌吃毛豆，尤其是暑假，剥毛豆就成了我假日里每天的必修课。所以结婚后我都很少买毛豆。现在因为父亲说毛豆是好东西，想想也是毛豆的大豆蛋白很丰富，它所含的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。它的钾含量高，正好可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

食材
五花肉 200
毛豆 250g
胡萝卜 10g
油 适量
盐 适量
糖 1小勺
麻辣鲜 适量
豆瓣红油 适量
蒜 2瓣
姜 2片
黄酒 10ml
酱油 适量
醋 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    各类调料：酱油、黄酒、醋、麻辣鲜、豆瓣红油、味精备用
  • 步骤 2/11
    将肉切块，蒜、姜拍扁备用
  • 步骤 3/11
    干锅小火，将锅预热，倒入食用油
  • 步骤 4/11
    油热，倒入切好的五花肉，小火煎制，至肉变色
  • 步骤 5/11
    加黄酒，中火翻炒
  • 步骤 6/11
    加糖、盐、醋、酱油继续翻炒至肉变色
  • 步骤 7/11
    加清水、豆瓣红油、麻辣鲜，锅加盖，转大火烧开，转中火焖
  • 步骤 8/11
    二十分钟后，倒入清洗过的毛豆，转大火烧开，再转中火焖
  • 步骤 9/11
    十分钟，倒入切好的胡萝卜丁，盖盖焖五分钟左右
  • 步骤 10/11
    好了，关火，撒点味精
  • 步骤 11/11
    装盘，上桌
小贴士

1、毛豆不要放早了，否则毛豆吃起来就不脆了

2、胡萝卜放早了，会化的

发布于 2023-02-27
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