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XO酱焖金钱肚
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他好像条二皮狗

虽说多吃内脏对人体没什么好处，可是有时这种内脏又非常吸引人，不但口感好，也可以通过不同的调味做出非常美味的菜式。上次用咖喱焖金钱肚大受朋友欢迎，这次尝试用XO酱焖，再搭配土豆与红萝卜，味道也相当不错。

食材
金钱 800g
橄榄油 适量
盐 适量
XO酱 2勺
紫土豆 3个
红萝卜 1根
姜蒜蓉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把金钱肚洗干净，切成大小适中长方条。
  • 步骤 2/14
    土豆与红萝卜去皮切成片。
  • 步骤 3/14
    锅里注入适量清水大火煮沸后倒入切好的金钱肚。
  • 步骤 4/14
    大火煮数分钟。
  • 步骤 5/14
    然后过冷河备用。
  • 步骤 6/14
    烧热锅锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜蓉。
  • 步骤 7/14
    爆出香味显金黄色。
  • 步骤 8/14
    将过了冷河的金钱肚倒入，大火炒。
  • 步骤 9/14
    翻炒过程中加入少许料酒与盐。
  • 步骤 10/14
    然后将切成片的土豆与红萝卜加入。
  • 步骤 11/14
    略炒片刻。
  • 步骤 12/14
    注入适量清水，调入1勺子XO酱。
  • 步骤 13/14
    搅拌均匀后盖上锅盖大火转中火焖。
  • 步骤 14/14
    焖金钱肚软烂发即可打开锅盖装盘。
小贴士

焯水的时候适当加入少许料酒可去除一些异味。

发布于 2022-03-29
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