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爆炒金钱肚
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成熟

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。经过卤水入味后的金钱肚，单用阳江豆豉和蒜头来吊味，炒制后的牛肚口感爽脆入味，特别惹味好吃。

时间:10分钟内
食材
卤水金钱肚 350g
油 适量
头抽 适量
阳江豆豉 适量
蒜头 适量
红辣椒 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    卤水牛肚切成手指左右大小宽条
  • 步骤 2/7
    阳江豆豉洗干净捞出，蒜头拍碎，红辣椒和葱却段。
  • 步骤 3/7
    锅内注入适量食用油，爆香阳江豆豉和蒜头。
  • 步骤 4/7
    下牛肚爆炒出香味
  • 步骤 5/7
    下红辣椒和葱，再下少许头抽调味。
  • 步骤 6/7
    炒匀出锅。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

金钱肚一定要煮至淋、入味，再用来爆炒。

发布于 2020-04-20
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