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茶香毛豆
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幸爷们最彪悍

盐水五香毛豆应该是很经典的下酒小菜之一了，可惜我的爸爸完全不喝酒。但是他很喜欢喝茶，每天都要泡上一大杯。我在煮毛豆的时候加入了一些绿茶，让毛豆带有淡淡的茶香，别有一番风味。希望不喝酒的爸爸能喜欢这道茶香小菜。

时间:1-2小时
食材
毛豆 500g
绿茶 1汤匙
盐 1汤匙
八角 2个
桂皮 1片
香叶 2片
干辣椒 3个
花椒 20粒
姜 2大片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好调料，盐分开放。
  • 步骤 2/6
    毛豆剪去两头，用盐搓洗干净。
  • 步骤 3/6
    锅中放水，水大概能没过毛豆即可。放入除盐以外的所有调料，大火煮开。
  • 步骤 4/6
    放入毛豆和盐，中火煮5分钟。
  • 步骤 5/6
    关火后盖上锅盖，焖至自然变凉。
  • 步骤 6/6
    连汤带豆倒入密闭容器，放入冰箱冷藏，时间越久越入味。
小贴士

1、毛豆剪去两头可以更好的入味。

2、煮毛豆的水不要多，多了会使味道变淡。

3、如果需要焖好后直接吃，请适当增加盐的量。

4、冷藏后吃起来味道更佳。

发布于 2022-07-17
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