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姜葱焖蚝
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innumerable愉快

生蚝是我们侨乡有着悠久历史的著名海产品，其中很多都远销国外。在我们家乡用生蚝烹制的菜式众多，很多厨师都能做出几十种菜式，摆出一桌美味的全蚝宴。

生蚝最讲究就是一个鲜字，所以这道姜葱焖蚝不需要过多的调味品，制作简单，原汁原味。

牡蛎，俗称蚝，粤语叫生蚝。鲜生蚝肉青白色，质地柔软细嫩。有"海洋的牛奶”之称。生蚝具有独特的营养价值--含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力、强筋健骨和细肤美颜。

时间:10分钟内
食材
鲜蚝 600g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味极生抽 适量
姜 1块
葱 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生蚝用生粉冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    洗净的生蚝捞起沥干水备用。
  • 步骤 3/9
    葱白和葱叶分开切段，姜切片。
  • 步骤 4/9
    热锅下油，爆香姜片和葱白。
  • 步骤 5/9
    投入生蚝，快速翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入适量味极生抽炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入葱段和少许清水。
  • 步骤 8/9
    再加适量糖和盐调味
  • 步骤 9/9
    盖好锅盖稍焖几分鈡，收汁至小半碗即可出碟上桌享用。
小贴士

生蚝一定要急火快炒，不宜久煮。

发布于 2022-06-10
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