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姜葱牛百叶
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捕捉

这是上次朋友给的牛百叶，一共给了我三包，分了两包给朋友，自己留下一包。平常几乎不会自己去买牛百叶，但饮茶的时候却挺喜欢来一笼蒸牛百叶的，觉得它口感不错。凭着记忆中的味道，自己尝试烹饪姜葱牛百喷。开始还担心它不容易软烂想转用压力锅，后来感觉麻烦就算了，继续使用原来的铁锅焖，只是制作时间长了而已，效果却很不错。

时间:1-2小时
食材
牛百叶 2000g
橄榄油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蚝油 适量
鱼露 适量
料酒 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材：牛百叶、姜、葱。
  • 步骤 2/8
    姜去皮切丝、葱切段。牛百叶按纹路切成条状。
  • 步骤 3/8
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝以及葱白。
  • 步骤 4/8
    大火炒出香味。
  • 步骤 5/8
    加入切好的牛百叶，炒均匀。
  • 步骤 6/8
    调入蚝油、鱼露、盐、糖、胡椒粉、料酒以及适量清水，盖上锅盖大火焖煮约十分钟后转中小火。
  • 步骤 7/8
    焖煮约半小时，打开锅盖，此时的牛百叶已经非常软烂。
  • 步骤 8/8
    放入葱段，搅拌均匀即可。
小贴士

1、牛百叶要按纹路经切，不然很容易切碎影响卖相。2、大火烧开后转中小火焖煮。

发布于 2019-09-18
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