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熘牛百叶
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光明磊落

熘牛百叶咸鲜酸脆，味道鲜美。牛百叶富含丰富的蛋白质，脂肪等物质，具有补益脾胃，补气益血功效。

时间:10-30分钟
食材
牛百叶 500g
红椒丝 10g
香葱 5g
姜丝 5g
花生油 45g
盐 3g
料酒 5g
陈醋 5g
麻油 3g
清汤 50g
湿淀粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛百叶切成条。
  • 步骤 2/6
    下入冷水锅中，煮熟之后沥干水，倒入碗中备用。
  • 步骤 3/6
    锅中放油烧热，下入姜丝、红椒丝煸炒。
  • 步骤 4/6
    加入盐、料酒、陈醋、花生油炒匀。
  • 步骤 5/6
    放入水淀粉勾芡，下入牛百叶翻炒，撒上葱段，淋少许麻油，开大火翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。
小贴士

牛百叶须冷水下锅煮熟。牛百叶也叫毛肚，白色的毛肚是漂过的。

发布于 2022-08-23
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