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盐水虾
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二宫小佩奇

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。宝宝非常喜欢吃虾，这次跟着老杨学习的盐水虾，跟我以前的做法很不一样呢，宝宝吃了15个还要吃呢，把我都吓坏了，可见有多么的好吃了！

食材
青虾 400g
料酒 6ml
盐 5g
葱 1段
姜 1块
八角 2个
花椒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾去虾线，洗净备用（我忘记拍了），锅中加水，放入葱段，姜片，花椒八角
  • 步骤 2/8
    大火煮开后，放入盐和料酒，继续煮10分钟
  • 步骤 3/8
    煮好的汤汁倒出来一碗晾凉，夏天放冰箱，天冷可以自己放置常温
  • 步骤 4/8
    剩余的汤汁再加入适量水，烧开后，放入处理干净的虾
  • 步骤 5/8
    用筷子或勺子搅拌，煮至虾九成红色时关火
  • 步骤 6/8
    虾捞出放冷水中冲洗一遍，再加一碗冷水浸泡一会
  • 步骤 7/8
    将虾捞出沥干，放入步骤3中的水中浸泡十分钟以上即可
  • 步骤 8/8
    摆盘，中间放入一碟蒸鱼豉油，沾着吃，味道更好
小贴士

1，大火把虾煮变红打卷立刻关火，不用等沸腾，这样虾肉的弹性最好。

2，盐水虾一定要用活虾，煮出来特别清甜美味。

3，把虾放到调料水中浸泡，更容易入味。

发布于 2023-05-30
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