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豉汁金昌鱼
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柚花离海又安

这几天为宝宝做的菜谱都是肉饼，每次想蒸点鱼给他吃，可是又怕多刺。今天看到金昌鱼觉得还不错，而且没有很多刺，很适合宝宝，那个蒸鱼的汁可以拌饭吃很美味。

时间:10-30分钟
食材
金昌鱼 300g
大蒜 适量
豆豉 适量
陈皮 1小片
姜 4片
小葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的材料，姜片4片，两片切成姜丝，鱼身划几刀以便入味
  • 步骤 2/7
    一半豆豉和蒜头混合剁碎
  • 步骤 3/7
    剁碎好的豆豉和蒜蓉加入生抽、料酒、少许盐、糖、生粉、少许油搅拌均匀成豉汁
  • 步骤 4/7
    用两片姜片放在盘上，再放鱼，把豉汁均匀的淋在鱼上，加入一半没有切碎的豆豉、姜丝和陈皮丝、葱白粒
  • 步骤 5/7
    水开后，上锅蒸10分钟
  • 步骤 6/7
    蒸好的鱼取出，锅里烧热油淋在鱼上
  • 步骤 7/7
    加入香菜即可
小贴士

1、金昌鱼的鱼皮比其他的鱼要有韧性一些，在鱼身划几刀以便入味及蒸的时候温度均匀让鱼容易熟

2、陈皮丝除了可以去腥之外增加香味之外，和豉汁搭配味道更佳

发布于 2024-09-01
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