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黄金金昌鱼—冬季暖身
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这个金昌鱼相对于南刀鱼来说，没有太多的骨刺，只有一条大大的主骨，煎香后，香脆可口，好下饭更好下酒，色泽又异常漂亮，不失为一道宴客佳肴。重要是，它的烹饪方法及其简单，新厨子也可以轻松成功地做出来，而且鱼味适中，让人停不了口！

时间:10-30分钟
食材
金昌鱼 500g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材，金昌鱼。
  • 步骤 2/11
    将鱼鳞刮去。
  • 步骤 3/11
    用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚，清除鱼的内脏。
  • 步骤 4/11
    用适量的食盐腌制。
  • 步骤 5/11
    翻转，往另一面也撒上食盐。
  • 步骤 6/11
    放置腌制60分钟。
  • 步骤 7/11
    烧红锅，并下油。
  • 步骤 8/11
    逐一放上金昌鱼。
  • 步骤 9/11
    中火煎香。先煎熟一面，然后用筷子轻轻翻转。
  • 步骤 10/11
    接着煎另一面。如此，偶尔翻转一下，直至鱼两面都煎成金黄色。
  • 步骤 11/11
    将鱼整齐地排上碟子即可。
小贴士

鱼去鳞的同时清除所有内脏，然后用食盐腌制1小时左右，再煎香，这样煎成的金昌鱼吃起来香脆咸，好下酒，好下饭哦~

发布于 2018-08-05
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