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香辣花甲
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静若繁花成

很幸运得到一本《菜男烧小菜》的书，这次我挑选了一道食材比较常见，做法比较简单的菜肴，原本这道菜要加入水淀粉的，我也将水淀粉调好了，后来炒时忘记了放，不过味道仍是挺好的。

时间:10-30分钟
食材
花甲 400g
青辣椒 1条
姜 适量
蒜 适量
油 适量
红辣椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
郫县豆辨酱 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买回来的花甲吐尽沙后捞起备用
  • 步骤 2/13
    锅里倒入适量水放入花甲煮至开口然后清洗干净
  • 步骤 3/13
    姜和蒜切碎
  • 步骤 4/13
    锅里倒入适量油加入姜蒜爆香，加入红辣椒
  • 步骤 5/13
    然后倒进容器里备用
  • 步骤 6/13
    加入适量盐和胡椒粉拌匀
  • 步骤 7/13
    姜切成丝，青辣椒去籽后切成细条
  • 步骤 8/13
    锅里倒入适量盐将姜和辣椒爆香
  • 步骤 9/13
    加入郫县豆辨酱
  • 步骤 10/13
    倒入花甲大火炒匀
  • 步骤 11/13
    加入料酒和味极鲜炒匀
  • 步骤 12/13
    将容器里的姜蒜红辣椒倒进去炒匀
  • 步骤 13/13
    加入香葱拌匀即可关火
小贴士

1、买回来的花甲最好用水养一下让它吐尽沙

2、煮开口的花甲最好再用清水洗干净

3、味道可随个人喜欢

发布于 2023-06-10
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