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香辣花甲
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郭芙蓉jerk

文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（g嗄-lí），别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，[1]是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。

时间:30分钟-1小时
食材
花甲 1000g
葱 适量
小红椒 2根
蚝油 1勺
老抽 1勺
辣椒酱 2勺
蒜 适量
姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花甲买回来一定要浸泡至少半天！吐干净点吃的时候就没有沙！
  • 步骤 2/13
    锅里加水烧开放入花甲！直至花甲张嘴！倒入干净的盆里清洗、这部很重要！我反反复复冲洗好几遍！盆底好多沙
  • 步骤 3/13
    准备好辅料！
  • 步骤 4/13
    油锅烧热加入花椒炸香、熄火把花椒用锅铲铲掉、不要、不让吃的时候吃到麻嘴
  • 步骤 5/13
    继续烧热锅里花椒油、放入辅料
  • 步骤 6/13
    放入花甲炒香、
  • 步骤 7/13
    放入料酒继续翻炒
  • 步骤 8/13
    放入盐两勺就够了、因为后面辣椒酱咸的很、
  • 步骤 9/13
    放入老抽翻炒上色、切忌不要多一点就够了、一小勺、
  • 步骤 10/13
    放辣椒酱、两勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就够了
  • 步骤 11/13
    水收的差不多的时候放点糖、提味！
  • 步骤 12/13
    最后放入蚝油翻炒均匀、放入鸡精调味后就可以出锅了、
  • 步骤 13/13
    上桌啦！是不是很美味！老公每次都能吃两三碗饭、超下饭
小贴士

1:一定要吐干净！2:要烧熟、熟透！很重要！

发布于 2019-08-19
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