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烧素鳝丝
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【烧素鳝丝】是一道仿真菜肴，是用水发冬菇剪成条状后，再经过加工而成的。有的用新鲜的香菇代替，但是比较正宗的做法还是选择冬菇比较好。

时间:10-30分钟
食材
冬菇 200g
胡萝卜 50g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
料酒 适量
醋 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 1个
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把冬菇泡发洗净
  • 步骤 2/14
    攥干水分去蒂
  • 步骤 3/14
    转圈剪成条状，然后剪成寸段，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟
  • 步骤 4/14
    把洗净的胡萝卜、青椒切丝
  • 步骤 5/14
    冬菇丝加淀粉拌匀
  • 步骤 6/14
    热油，逐条放入锅中炸制
  • 步骤 7/14
    炸制到“素鳝丝”挺实后，捞出备用
  • 步骤 8/14
    锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
  • 步骤 9/14
    烹入料酒、醋、加适量酱油
  • 步骤 10/14
    放入配料胡萝卜丝、青椒丝炒匀
  • 步骤 11/14
    加盐、白糖、鸡精调味
  • 步骤 12/14
    放入素鳝丝
  • 步骤 13/14
    快速翻勺炒匀，即可关火
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、也可以按照自己的喜欢搭配配料。

2、调味料可以按照自己的口味添加。

发布于 2023-05-23
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