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枣香鳝丝饭
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不再联系慕岚

自从上次给老鱼安排了一次炒青菜的机会,老鱼在没有我的指导下,也像模像样地炒出一碟味道适中,总的来说还算合格的“蒜蓉生菜”,老鱼同学的烹饪热情空前高涨,时不时在我做饭的时间,跑到我面前要求赏他一两件能做的事情来做。我吩咐他给我绞点蒜蓉,切些小葱的事,他嘴一撇:“这根本没技术难度!”那你想做什么,来试试做一道红烧排骨么?量你也没这个胆量。没必要不忿。你是否记得我叫你买把小菜心回来,结果你拎了两根莴苣;我叫你帮我把锅里的土豆盛到盘子里,结果一大锅土豆,你用了一个小碗堆得高高的,转眼就土崩瓦解,洒了一地;我叫你从冰箱里把腐乳找出来,结果它就是你眼前,你就是看不见.....嘿嘿,大厨都是从基础做起的!今天的鳝丝饭,要严重地表扬老鱼!我从来都是害怕黄鳝、泥鳅这种滑溜溜的的长条形的小动物,都不敢拿它们来做食材。但不知道哪根筋动错了,偏偏就是想吃一顿鳝丝粉,于是,老鱼同学挺身而出,鳝鱼的整理和切丝都是由他一手承办嘀。大家鼓掌,为未来的老鱼大厨加油!!

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 1条
红枣 适量
香菜 适量
适量
适量
适量
蒜蓉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳝鱼请店家去骨,回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    再将鱼肉切段切丝。
  • 步骤 3/9
    锅里放油,将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。
  • 步骤 4/9
    倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.
  • 步骤 5/9
    米洗净,放入砂锅中,再将鱼汤倒入砂锅中,煮饭。
  • 步骤 6/9
    锅里放底油,将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。
  • 步骤 7/9
    倒入配好的调味料和红枣,炒至入味,最后放入香菜翻炒出香味后。
  • 步骤 8/9
    将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中,盖上盖。
  • 步骤 9/9
    小火烧三分钟后,关火焖十分钟即可。
小贴士

做法很简单,没什么技巧

发布于 2020-02-21
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