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宫保藕丁
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foreign温柔

“宫保”系列的菜肴特点就是味道，只要把宫保“糊辣味、荔枝口”的味道“拿捏”的到位，就可以宫保一切了，鸡丁、肉丁、藕丁、杏鲍菇丁……荤素都可以“宫保”。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
胡萝卜 50克
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米醋 适量
白糖 适量
料酒 少许
花椒 适量
干辣椒段 适量
葱姜 适量
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲藕洗净去皮切丁
  • 步骤 2/12
    胡萝卜洗净去皮切丁
  • 步骤 3/12
    热油，炒香葱姜，放入花椒、干辣椒段，小火炒香
  • 步骤 4/12
    放入胡萝卜煸炒均匀
  • 步骤 5/12
    放入藕丁炒匀
  • 步骤 6/12
    烹入料酒
  • 步骤 7/12
    加入酱油
  • 步骤 8/12
    加少许水烧制1分钟
  • 步骤 9/12
    加少许盐、米醋、白糖调味
  • 步骤 10/12
    淋入水淀粉勾芡
  • 步骤 11/12
    芡汁糊化，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、糊辣味靠花椒和干辣椒段炒香，。

2、荔枝口味就是小酸小甜，米醋和白糖1:1就可以。

3、配料还可以加花生米、腰果、核桃仁……

发布于 2023-05-03
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