宫保藕丁下酒小食 - 宫保藕丁下酒小食的做法,宫保藕丁下酒小食怎么做好吃,宫保藕丁下酒小食的家常做法 - 京细菜谱

宫保藕丁下酒小食

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唯恐天下不乱仲

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花生米又香又脆，是夏天很好的下酒小食，和藕一起做成的这道宫保菜

微辣酸甜，非常爽口好吃

时间:10-30分钟

食材

藕 500g

花生 150g

葱 10g

姜 5g

花椒 5粒

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

花生清洗干净后晾干备用
步骤 2/10

锅里放一些油，不用太多，属于半炸半炒~~ 开火的同时，把花生米放入锅里
步骤 3/10

不断翻炒花生米,直到花生米的外皮变深红，立刻关火捞出来，凉透了就又酥又脆了
步骤 4/10

藕去掉皮
步骤 5/10

切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用
步骤 6/10

辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用
步骤 7/10

锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香，下葱姜和大蒜末煸香锅里加入半小勺辣椒粉
步骤 8/10

放入处理好的藕丁翻炒
步骤 9/10

宫保汁做法：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒
步骤 10/10

将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后即可出锅

小贴士

炸花生一定要小火，花生颜色改变后要及时捞出来，否则就会炸糊

藕要用开水焯一下，再放凉水里过一下，口感更爽脆，也容易炒熟

发布于 2022-04-01