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烫干丝
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俊逸

这是一道考验刀工的菜肴，看似简单，但要将一块白豆干片成28片，那个真是绝了，传统的菜肴是很有方法的，豆干先片薄片，再切细丝，然后过清水，放姜丝用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆干细丝粘在一起，真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦~

时间:10-30分钟
食材
白豆干 2块
姜 半块
油 适量
盐 适量
浓汤宝 1块
鱼露 适量
香油 适量
生抽 适量
小米椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    将白豆干片薄片，再切丝
  • 步骤 3/9
    全部切好后放在清水里过一下
  • 步骤 4/9
    生姜切丝放上面，用沸水淋三遍
  • 步骤 5/9
    然后，装盘里
  • 步骤 6/9
    准备好调料
  • 步骤 7/9
    锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油
  • 步骤 8/9
    浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
  • 步骤 9/9
    美味的烫干丝就可以开吃了~
小贴士

也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~

发布于 2022-07-13
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