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烫干丝
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好学生我沺殊

舌尖上的中国2第二集烫干丝的菜谱，学习做的

时间:10-30分钟
食材
白干 3块
芝麻油 适量
盐 适量
糖 5克
葱 两段
姜 2片
味极鲜 10ml
枸杞子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白干先用刀片出薄一点的片
  • 步骤 2/8
    再把薄片叠加一起切细丝
  • 步骤 3/8
    切好的干丝放入清水漂洗，让干丝散开不要粘在一起
  • 步骤 4/8
    葱切细丝，放入水里泡几分钟，姜去皮切细丝
  • 步骤 5/8
    漂洗好的干丝摆放在碗里
  • 步骤 6/8
    加姜丝，用滚开的水烫三遍，沥干水分
  • 步骤 7/8
    锅内加水，加味极鲜，一点点糖，盐、麻油烧开
  • 步骤 8/8
    把烧开的汁浇在干丝上面，加葱丝和枸杞子即可
小贴士

做干丝的白干质硬，能切细最好，切好的干丝要滚开的水烫3遍，我加的味极鲜，喜欢色深浓口味的，加生抽，要煮一下好。咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香味。

发布于 2020-02-03
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