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皮蛋捞干丝
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罔安i高岑

干丝别总是凉拌、麻辣烫,跟着这样做,五分钟出锅,鲜美下饭

时间:10分钟内
食材
干丝 200g
皮蛋 2个
生姜 5g
大蒜 5g
细香葱 3根
精盐 3g
鸡粉 1g
食用油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    各式食材准备。
  • 步骤 2/11
    干丝洗净后叠起几层后切丝。
  • 步骤 3/11
    皮蛋去壳切丁，香葱，大蒜，生姜切末。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，下葱蒜末煸炒。
  • 步骤 5/11
    下皮蛋丁煎制。
  • 步骤 6/11
    皮蛋丁表皮略焦黄时加入适量水。
  • 步骤 7/11
    大火烧开至汤汁变白。
  • 步骤 8/11
    切好的干丝下锅。
  • 步骤 9/11
    煮约3分钟后加盐。
  • 步骤 10/11
    加鸡粉调味。
  • 步骤 11/11
    撒葱末，关火出锅即可。
小贴士

1：挑选皮蛋的小窍门：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动的品质较差。蛋壳的颜色以青缸色为佳。

2：皮蛋不能同黄鳝，红糖，李子，甲鱼一同食用，共引起食物中毒。

发布于 2020-09-10
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