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鸡蛋干拌皮蛋
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纷泪雨书波

虽然皮蛋属于含铅食品，但是偶尔吃一吃，还觉得是美味，尤其是喜欢凉拌，这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法，我们家是加入陈醋和香油，也是很好吃的。不过做个升级版的，会更受欢迎，尤其是花生碎和蒜粒加在里面，特别提味。还加了些鸡蛋干在里面，口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 1个
鸡蛋干 30g
迷你黄瓜 50g
花生 8g
蚝油 适量
味极鲜 适量
醋 适量
蒜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    皮蛋用切蛋器切成瓣状。
  • 步骤 2/10
    将皮蛋剥开后，摆在盘中。
  • 步骤 3/10
    将鸡蛋干切成粒状。
  • 步骤 4/10
    摆在盘子中心。
  • 步骤 5/10
    将迷你黄瓜切段，分别插进皮蛋之间。
  • 步骤 6/10
    碗里加入蚝油、味极鲜、醋、少许水调匀，最后加入切碎的蒜粒。
  • 步骤 7/10
    将料汁均匀的浇在凉菜上。
  • 步骤 8/10
    将花生切碎，撒在凉菜上面。
  • 步骤 9/10
    最后淋上香油。
  • 步骤 10/10
    真的很好吃呢。
小贴士

1.皮蛋最好用硬一些的，这样切开后好摆放，如果蛋黄是软的那种，会粘在刀面上。

2.迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。

3.花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好。

发布于 2020-08-07
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