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香菜拌鸡蛋干
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鸡蛋干是一种袋装的豆腐干，里面掺加有鸡蛋，含优质蛋白，品质细腻，入口有浓郁的蛋香。这种豆腐干热炒凉拌都很好吃，我这次是用香菜加花生米凉拌后浇上热油，爽口开胃。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋干 400g
油 适量
盐 适量
花生米 适量
香菜 适量
红辣椒 适量
蒜籽 适量
香油 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋干切成薄片
  • 步骤 2/11
    鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟
  • 步骤 3/11
    蒸熟后沥去水分
  • 步骤 4/11
    准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净
  • 步骤 5/11
    切碎
  • 步骤 6/11
    鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）
  • 步骤 7/11
    将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上
  • 步骤 8/11
    热锅放少许玉米油及香油
  • 步骤 9/11
    放一小勺花生米炸香
  • 步骤 10/11
    在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去
  • 步骤 11/11
    香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了
小贴士

1.鸡蛋干先蒸热，后沥干水分。

2.热油炸香花生米，浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上，能充分激发香味。

发布于 2022-06-27
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