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凉拌鸡蛋干
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王语嫣architect

一位63岁的退休老人，因为女儿不吃鸡蛋，于是在家研究“鸡蛋干”，经历了无数次挫折和失败，这份爱的味道终于在老沈执着坚持下，变成了现实。从此老沈成为大家熟悉的“沈师傅”。认识沈师傅的鸡蛋干是在七年前，一道加了香菜凉拌的鸡蛋干在我们这儿的餐馆里悄然流行，成了人们必点的小菜。鸡蛋干表面看起来象豆腐干，却比豆腐干要细腻。能当零食，也可做菜。我觉得凉拌就好，简单省事，吃着也香滑筋道，还有茶叶蛋的味道。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋干 100g
香油 适量
盐 适量
红椒 适量
杭椒 适量
香醋 适量
白糖 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鸡蛋干、香菜、杭椒、红椒，鸡蛋干以外的食材洗净
  • 步骤 2/11
    杭椒和红椒切丝
  • 步骤 3/11
    香菜切段
  • 步骤 4/11
    鸡蛋干切丝
  • 步骤 5/11
    切好的所有材料放入碗中
  • 步骤 6/11
    加盐
  • 步骤 7/11
    加白糖
  • 步骤 8/11
    加香醋
  • 步骤 9/11
    加香油
  • 步骤 10/11
    拌匀
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

鸡蛋干本身含盐，凉拌时盐切莫加多了。

发布于 2019-08-22
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