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皮蛋丝瓜汤
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思逸

丝瓜是夏季应季蔬菜，也是俺比较喜欢吃的蔬菜。用丝瓜做汤，放些香菇，再放些皮蛋，味道浓郁，非常好吃。

丝瓜又称蜜瓜、天吊瓜、水瓜、绵瓜等等。丝瓜的药用价值也挺高，全身都可入药。丝瓜花能够清热解毒,丝瓜叶可以清暑解热，外用则消炎杀菌。丝瓜根也有消炎杀菌的作用。丝瓜络则常用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。丝瓜的适宜人群非常广泛，尤其适合那些痰喘咳嗽、月经不调或产后乳汁不通的女士可以长期食用。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 500g
香菇 1把
皮蛋 2个
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    香菇泡发好，切丝，皮蛋去壳切小块待用，
  • 步骤 3/11
    丝瓜去皮漂净，切滚刀块，用些盐搓揉几下，
  • 步骤 4/11
    静置10分钟，使其发蔫，再用清水漂净沥干，
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放入姜末，葱白，蒜泥爆香，
  • 步骤 6/11
    放入香菇煸炒出香味，
  • 步骤 7/11
    放入丝瓜煸炒匀，关火，
  • 步骤 8/11
    取砂锅，放入香菇丝瓜，
  • 步骤 9/11
    放入皮蛋，加适量清水，
  • 步骤 10/11
    加些盐，中火煮开5分钟，
  • 步骤 11/11
    用些鸡精调味，撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.丝瓜用盐搓揉几下，再煮，颜色比较绿。

2.丝瓜很容易熟，煮开5分钟即可。

发布于 2023-03-30
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