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炸花椒芽
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迷乱花海巢

花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。 椒芽在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。

时间:10分钟内
食材
花椒芽 100g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
玉面淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花椒叶反复冲洗去除浮土后，加盐用淡盐水浸泡10分钟。
  • 步骤 2/7
    用清水再去洗2遍，捞出控干水分。
  • 步骤 3/7
    碗中加面粉、淀粉1:1，加盐。
  • 步骤 4/7
    加水调成稀面糊，比老酸奶要稀一些。
  • 步骤 5/7
    分次放入花椒叶
  • 步骤 6/7
    炒锅加油烧到7成热，放入花椒叶炸。
  • 步骤 7/7
    炸到花椒叶焦黄干脆控油捞出。
小贴士

1、面糊一定要稀一些，炸出来花椒叶干香味浓。

发布于 2023-04-08
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