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蒸野菜
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撒娇hit

每年的春季，正是野菜生长最盛的时候。

随着生活水平的提高，野菜已经很少出现在我们的餐桌上。

其实中医“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。很多野菜都有不同的养生保健功能，春季可适当的吃一些不同的野菜即能强身又能给餐桌增加一抹新绿。

这次蒸的野菜，我们这野芹菜，也有叫“水芹菜”，比一般的芹菜短小香嫩，香气浓郁。

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

现在一般饭店都会有这道蒸野菜，很受大家喜爱，清淡香嫩，是我非常喜爱的一道家常美味。

时间:10-30分钟
食材
野芹菜 250g
面粉 1杯
盐 适量
生抽 25ml
香醋 15ml
糖 5g
红辣椒 1个
蒜瓣 3个
鸡精 少许
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    野芹菜洗净控水备用。
  • 步骤 2/10
    把野菜放入大盆中加入一些盐拌均匀。
  • 步骤 3/10
    再撒上面粉。
  • 步骤 4/10
    用手把面粉均匀的沾裹野菜。
  • 步骤 5/10
    然后把野菜放入蒸笼布上入蒸锅。
  • 步骤 6/10
    加盖大火蒸制10分钟。
  • 步骤 7/10
    把辣椒，大蒜，葱切碎。
  • 步骤 8/10
    取一个小碗放入生抽，香醋，糖，鸡精，辣椒，蒜末，葱，香油和少许清水拌均匀成为蘸料。
  • 步骤 9/10
    蒸好的野菜取出挑散稍微冷凉。
  • 步骤 10/10
    然后装盘和蘸料一起上桌。
小贴士

这样蒸野菜，最好野菜要控干水分，不要水分太多，面粉和野菜充分的拌均匀，蒸出来的野菜口感才好。

发布于 2022-08-17
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