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野菜饺子
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丝瓜watchful

面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗称,是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。以前都是粉蒸,今天想包野菜水饺,没买到荠菜,就用了面条菜,竟然也非常好吃呢!!!!

食材
野菜 500g
肉馅 500g
面粉 500g
适量
适量
饺子调料 适量
适量
适量
海米 适量
鸡精 适量
冰糖老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面条菜择净,洗好沥干水
  • 步骤 2/10
    切成末
  • 步骤 3/10
    准备好调饺子的各种调料葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(饺子调料:八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料,一般有荤馅调料和素馅调料,我一般买素馅调料)
  • 步骤 4/10
    干海米一大把,打成茸
  • 步骤 5/10
    这个就是冰糖老抽,我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
  • 步骤 6/10
    把所有材料放在 一个盆里,加入食用油和冰糖老抽,搅拌匀。
  • 步骤 7/10
    调好的饺子馅
  • 步骤 8/10
    和好的面,切成大小均等的剂子,擀皮
  • 步骤 9/10
    包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量,可以包80--100个左右,就看你包的饺子大小了。
  • 步骤 10/10
    水烧开,加适量盐,下入水饺,沸腾三次,每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了!开吃吧!野菜的饺子就是味道好啊。
小贴士

调饺子馅料的时候,一定在调好其他的调料之后再加盐,否则菜会出水,就不好包了。煮饺子加盐,防止粘连。

发布于 2022-10-22
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