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野菜饺子
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丝瓜watchful

面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。以前都是粉蒸，今天想包野菜水饺，没买到荠菜，就用了面条菜，竟然也非常好吃呢！！！！

食材
野菜 500g
肉馅 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
饺子调料 适量
葱 适量
姜 适量
海米 适量
鸡精 适量
冰糖老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面条菜择净，洗好沥干水
  • 步骤 2/10
    切成末
  • 步骤 3/10
    准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）
  • 步骤 4/10
    干海米一大把，打成茸
  • 步骤 5/10
    这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
  • 步骤 6/10
    把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀。
  • 步骤 7/10
    调好的饺子馅
  • 步骤 8/10
    和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮
  • 步骤 9/10
    包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了。
  • 步骤 10/10
    水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊。
小贴士

调饺子馅料的时候，一定在调好其他的调料之后再加盐，否则菜会出水，就不好包了。煮饺子加盐，防止粘连。

发布于 2022-10-22
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