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荠菜饺子
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谁予琴乱绮玉

其实生活在小县城也有小县城的好处，这每年春天的野菜倒是能够饱餐一段，今年也不例外，妈妈到老家挖来了好多荠菜，包上了一段荠菜饺子，是呀好吃不如饺子，这话真的是不假，妈妈包的是菜多薄，不知道撑得上是住不下嘴巴的，而且一定要来上一碗饺子汤，叫做原汤化原食，这不又饱餐了一顿。

食材
荠菜 300g
五花肉 200g
面粉 500g
韭菜 150g
油 适量
盐 适量
葱 20g
姜 20g
蒜 20
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    山地里的荠菜洗好焯过水
  • 步骤 2/15
    五花肉切块准备绞肉
  • 步骤 3/15
    韭菜洗净
  • 步骤 4/15
    将荠菜切碎、肉馅搅好、葱姜末、韭菜末并放入适量盐
  • 步骤 5/15
    将菜馅搅拌
  • 步骤 6/15
    将面团揉好
  • 步骤 7/15
    将面揉成长条切成小段
  • 步骤 8/15
    压成圆饼状
  • 步骤 9/15
    擀制饺子皮
  • 步骤 10/15
    将菜馅放入面皮上
  • 步骤 11/15
    用两只手的户口向里合并用力
  • 步骤 12/15
    饺子成型
  • 步骤 13/15
    底部放上面补，放入垫子上
  • 步骤 14/15
    烧水煮饺子
  • 步骤 15/15
    水开之后再分别加入两次凉水，彻底开锅后出锅
小贴士

荠菜一定要放韭菜这样才会起鲜味。饺子面要稍微软一点比较好吃。

发布于 2024-06-17
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