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荠菜饺子
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decisive热裤

今天这荠菜饺子，用的鸡蛋荠菜馅。

我今天和面用的是胡萝卜水，所以做的是彩色的荠菜饺子。颜色漂亮，孩子更喜爱噢！

时间:10-30分钟
食材
荠菜 1000g
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先来做胡萝卜水：半根胡萝卜，洗净，切小块，加少量热水用搅拌机打碎，滤去渣子
  • 步骤 2/11
    留水和面（天气还冷，给孩子吃，用温水和面，面和软些）
  • 步骤 3/11
    和好的面饧一会。
  • 步骤 4/11
    择好的荠菜放水里浸泡十分钟
  • 步骤 5/11
    清洗干净
  • 步骤 6/11
    空干水分
  • 步骤 7/11
    将荠菜放入沸水中汆烫一下，然后过凉水，再挤干水分，剁碎。 炒好的鸡蛋也剁碎，然后和荠菜拌匀，倒入点香油，然后加盐。（不要再放其他的调味料，以免破坏了荠菜本来的香味）
  • 步骤 8/11
    包饺子
  • 步骤 9/11
    水开后下锅
  • 步骤 10/11
    这个饺子只要把皮煮熟就可以了。
  • 步骤 11/11
    要不要尝一个？
小贴士

一斤的荠菜，最后只包了三十多个饺子。

关于荠菜：（来自网络）

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

发布于 2022-05-09
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