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荠菜饺子
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钊运晟践

突然非常想吃饺子，刚好碰上新鲜的荠菜，就买了一堆回家。做个素馅饺子和家人一起享用。荠菜具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。豆腐质地细腻，不仅含钙量高，还有益气和胃的作用。鸡蛋补钙，不论大人孩子，吃这些都是极好的呢！

食材
面皮 500g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
香油 适量
包子饺子料 适量
味精 适量
清水 适量
荠菜 500g
鸡蛋 200g
葱 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋打好在碗中备用
  • 步骤 2/23
    豆腐切成小碎丁，步骤是先切成片状，再切成丝，最后切成丁状
  • 步骤 3/23
    把豆腐倒入鸡蛋碗中搅拌
  • 步骤 4/23
    荠菜捡好洗净，凉干备用
  • 步骤 5/23
    撒盐到豆腐和鸡蛋碗中一起搅拌
  • 步骤 6/23
    顺时针慢慢拌匀
  • 步骤 7/23
    锅里热油
  • 步骤 8/23
    把豆腐和鸡蛋液放进去翻炒
  • 步骤 9/23
    把鸡蛋豆腐炒至水份干掉即可
  • 步骤 10/23
    大葱切碎
  • 步骤 11/23
    把碎葱拌入鸡蛋豆腐块中
  • 步骤 12/23
    把荠菜也切碎，然后一起放进锅里。加入适量的香油
  • 步骤 13/23
    加入包子饺子料增加鲜味
  • 步骤 14/23
    再加两勺盐
  • 步骤 15/23
    加入些味精
  • 步骤 16/23
    最后用筷子和铲子搅拌均匀，使其加的佐料都可以渗入到菜里
  • 步骤 17/23
    盛起来到小盆子里准备开始包了
  • 步骤 18/23
    买好的饺子皮，两侧沾水
  • 步骤 19/23
    中间添加适量的馅料
  • 步骤 20/23
    慢慢卷起来，把两侧一捏，再交和捏一下上面，就可以
  • 步骤 21/23
    像这样，很简单的一个饺子包成功了
  • 步骤 22/23
    等饺子包好了，坐锅添水烧开
  • 步骤 23/23
    放入饺子，等锅开后，加入一勺凉水，再滚开，这样反复三次，等饺子浮起来，就可以用捞子捞起来了。
小贴士

包的时候，馅料有些出水，如果不喜欢出水的感觉，可以炸些粉条剁碎后加入馅料中，这样更容易包

发布于 2023-04-05
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