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猪肉荠菜饺子
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无光盲途秋雁

用健康无添加的面粉,包裹零农药的荠菜馅,成就今天最鲜美安全的荠菜饺子!

荠菜猪肉馅,最具春天气息,最惹味的饺子馅料,春天来了,能错过了荠菜饺子?

这个春天,你荠菜了没有?

食材
荠菜 适量
猪肉馅 适量
甜酱 适量
切末
白胡椒粉 适量
适量
鸡精 适量
香油 适量
面粉 适量
清水 (大约是50克水,放80克面粉)
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试)
  • 步骤 2/13
    面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状
  • 步骤 3/13
    和成软和的面团,静置饧半小时左右
  • 步骤 4/13
    荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水
  • 步骤 5/13
    挤干水分,切碎
  • 步骤 6/13
    将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    面团揉至光滑,搓长条
  • 步骤 8/13
    揪面剂
  • 步骤 9/13
    擀皮,懒刘倾情奉献的第一次
  • 步骤 10/13
    填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大
  • 步骤 11/13
    捏合,包完全部
  • 步骤 12/13
    锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连
  • 步骤 13/13
    水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽
小贴士

1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。

2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。

3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。

4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃!

5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。

发布于 2018-06-04
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