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猪肉荠菜饺子
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无光盲途秋雁

用健康无添加的面粉，包裹零农药的荠菜馅，成就今天最鲜美安全的荠菜饺子！

荠菜猪肉馅，最具春天气息，最惹味的饺子馅料，春天来了，能错过了荠菜饺子？

这个春天，你荠菜了没有？

食材
荠菜 适量
猪肉馅 适量
甜酱 适量
姜 切末
白胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
面粉 适量
清水 （大约是50克水，放80克面粉）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。（甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴，更加有味儿哦！亲们可以试试）
  • 步骤 2/13
    面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状
  • 步骤 3/13
    和成软和的面团，静置饧半小时左右
  • 步骤 4/13
    荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
  • 步骤 5/13
    挤干水分，切碎
  • 步骤 6/13
    将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    面团揉至光滑，搓长条
  • 步骤 8/13
    揪面剂
  • 步骤 9/13
    擀皮，懒刘倾情奉献的第一次
  • 步骤 10/13
    填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大
  • 步骤 11/13
    捏合，包完全部
  • 步骤 12/13
    锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
  • 步骤 13/13
    水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。可以出锅喽
小贴士

1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。

2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。

3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。

4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！

5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。

发布于 2018-06-04
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