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蒜香扁豆
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天蓝陽光刺痛眼眸

非常喜欢这种豆角，我们这里叫它油扁豆。现在正是新鲜的时候，易熟，软面。不论荤素搭配都好吃。今天做的是用蒜瓣调味，清淡，可口。

食材
扁豆 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扁豆洗干净，有长的可以掰断。
  • 步骤 2/8
    姜丝，蒜切片备好。
  • 步骤 3/8
    炒锅热油，先炸香姜丝，在放入胡椒粉炸一下。
  • 步骤 4/8
    倒入扁豆。
  • 步骤 5/8
    炒至变色，塌软。
  • 步骤 6/8
    加点水，水不要太多，不要末过豆角。
  • 步骤 7/8
    放入适量蚝油和盐。盖好煮炖。
  • 步骤 8/8
    炖至快干锅，放入蒜片炒干即可。
小贴士

炖的时候用小火，防止大火快速炖干，豆角不熟。

发布于 2022-07-09
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